Il freddo accompagna sempre raffreddori, febbre e mali di stagione.
In inglese si dice: "Feed a cold, starve a fever" che significa se hai il raffreddore allora l'importante è mangiare e nutrirti, mentre se hai la febbre, sarebbe consigliato non mangiare molto, ma bere tanti liquidi.
Mia mamma prendeva questo detto alla lettera.
Il piatto tradizionale per il raffreddore negli States è Chicken Soup, beh, a casa mia no!
Il piatto che cucinava mia mamma e che poi è diventato uno dei piatti preferiti è: Durelli di pollo con le patate!
Era diventato il mio tocca sana.
"Mamma sto male!"... Mia mamma " Ti faccio un piatto di durelli!"
"Mamma il compito è andato malissimo."...lei " Mi dispiace, ti preparo un piatto di durelli!"
"Mamma ho vinto il torneo di karate!...Lei " Bravissimo, ti preparo un piatto di durelli!"
Una volta sono venuti dei miei amici a trovarmi a casa e mia mamma ha preparato....I DURELLI!!!!
Quando vado a trovare i miei, mia mamma mi fa trovare una casseruola di durelli. Insomma forse è il piatto che, agli occhi di mia mamma, meglio mi identifica. Non è lusinghiero ma è gustoso!
E' comunque l'accoglienza più bella che posso ricevere quando torno a casa dai miei.
Ogni volta che preparo questa pietanza, mi viene automatico chiamare mia mamma. Ormai io e mia mamma siamo legati a vita dai durelli!
Ingredienti:
Una Vaschetta di Durelli di Pollo
1 cipolla bianca (oppure 6 cipolline)
1 carota
1 sedano
un barattolo di pelato
3 foglie di alloro
Sale, pepe e peperoncino QB
Lava bene i durelli prima con l'acqua e poi tienili a mollo con un bicchiere di vino rosso per un'ora.
Fai imbiondire la cipolla con un filo d'olio.
Aggiungi i durelli e falli rosolare. Lasciali cuocere per 30 minuti a fiamma moderata.
Adesso puoi aggiungere la carota e il sedano tagliati a dadini, l'alloro, il pelato. Lascia cuocere per altri 10 minuti mescolando il tutto.
Aggiungi le patate tagliate a pezzi grossi, sale, pepe e peperoncino copri e lascia cuocere per 30 minuti.
Se noti che il sughino si sta asciugando troppo, puoi aggiungere un bicchiere di brodo o semplicemente dell'acqua.
Ricordati di fidarti sempre dei tuoi sensi e di assaggiare sempre per capire il bilanciamento dei sapori.
Enjoy!
-F
